Gyors és lassú felszívódású szénhidrátok

A gyors és lassú felszívódású szénhidrátok elkülönítése, nagyban segít a jóllakotságban, ha tudod, hogy mire kel figyelned. Talán te is észrevetted már, hogy bizonyos ételek fogyasztása után nagyon hamar megéhezel újra. Nézzük meg mely ételek laktatnak hosszú távon, és melyek nem.

Gyors felszívódású szénhidrátok

A gyors felszívódású szénhidrátok fogyasztása, ha tudjuk kerüljük, mert hirtelen megnövelik a vércukorszintet, amelyre a hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulin kibocsátásával válaszol. A hirtelen inzulinszint-növekedés következményével a magas vércukorszint hirtelen leesik, ami a farkaséhséget eredményezi. A legtöbb esetben ezt az éhséget újabb nassolással próbálják csillapítani, ami miatt a vércukor ismét megemelkedik, így kialakítva egy ördögi kört, amely folyamatos hízáshoz vezet. Ez nem jelenti azt, hogy nem lehet enni gyors felszívódású szénhidrátokat, ha fogyni szeretnénk. Csak a mértékre, és a gyakoriságra ügyeljünk. Ezek közül se mindegy, hogy gyümölcsöt vagy péksüteményt eszünk.

Gyors felszívódású szénhidrátok nagyban hozzájárulnak a hízáshoz

• Gyümölcsök: banán, szőlő, sárgadinnye, görögdinnye
• Gyümölcskészítmények: szárított gyümölcsök, lekvár, gyümölcssűrítmény, gyümölcspüré, 100-os gyümölcslevek stb.
• Tejtermékek: tej, aludttej, kefir, joghurt stb..
• Finomított lisztek: burgonyakeményítő, kukoricakeményítő, kukoricadara, kukoricaliszt, fehér rizsliszt, fehér rizsdara
• Gabonafélék: fehér liszt, kenyerek, tészták, péksütemények, kekszek
• Ízesítők: kristálycukor, barna cukor, méz, nádcukor
• Köretek: fehér lisztes tészták, krumpli, fehér rizs, és jázminrizs
• Cukros ételek és üdítők
• Puffasztott termékek: abonett, pattogatott kukorica, kölesgolyó

Lassú felszívódású szénhidrátok segítenek a fogyásban

A lassú felszívódású szénhidrátok az alacsony glikémiás indexűek, a diétázók jó barátai, hiszen hosszabb időre telítenek el, energiát adnak, rostban gazdagok, valamint nem okoznak komolyabb vércukorszint-ingadozást. Ezekkel az élelmiszerekkel elkerülheted a vércukorszint hirtelen, kiugró megemelkedését, ráadásul kiegyensúlyozott és hosszabb energiaszintet eredményeznek. Ha teheted, akkor lassú felszívódású szénhidrátokból állítsd össze a menüdet.

Lassú felszívódású szénhidrátok

• Zöldségek: sárgarépa, fehérrépa, paradicsom, paprika, cukkini, brokkoli, spárga stb.
• Gyümölcsök: meggy, ribizli, szeder, eper, málna, alma, mandarin stb.
• Tejtermékek, növényi tejek: tehéntúró, tejföl, tejszín, kókusztej
• Gabonafélék, köretek: zabpehely, árpagyöngy, hajdina, vadrizs, bulgur, zabkorpa, bashmati rizs, barna rizs, teljes kiőrlésű tészta
• Nyers hüvelyesek: zöldborsó, zöldbab, sárgaborsó, csicseriborsó, lencse
• Olajos magvak: dió, kesudió, földimogyoró, napraforgómag, tökmag